دویماج یه غذای بی‌نظیر ویژه‌ی آذری‌ها

دویماج یه غذای بی‌نظیر ویژه‌ی آذری‌ها

 

دویماج یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است که بیشتر در قسمت‌های ترک‌زبان کشور به‌ویژه شهرهای قزوین، آذربایجان، زنجان درست می‌شود.

مواد لازم برای تهیه دویماج:

  • نان‌لواش خشک شده چهار عدد
  • پنیر تبریز  ۲۰۰ گرم
  • کره  ۱۰۰ گرم
  • گردو خرد‌شده  ۱۰ عدد
  • آب یا دوغ  یک لیوان
  • سبزی معطر  به مقدار لازم

 

طرز تهیه دویماج:

 

مرحله اول:

درون کاسه نان خشک (نان اسکو یا لواش خشک تبریزی) را در آن خردکنید و کمی آب یا دوغ روی آن بپاشید و هم بزنید تاکمی نرم شود. نباید نان کاملاً نرم شود.

 

مرحله دوم:

پنیر را ریز خردکنید و به آن اضافه کنید، کره را روی حرارت ملایم آب کنید و بعد به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به همه قسمت‌ها برسد. سپس گردو را هم اضافه کنید و مجدد هم بزنید. اگر دوست داشته باشید می‌توانید سبزی‌های معطر را هم به آن اضافه و سرو کنید.

 

دویماج شما آماده است، می‌توانید آن را در وعده صبحانه، عصرانه یا افطار نوش جان‌ کنید.

 

نکات:

  • بعضی به دویماج پیازداغ هم اضافه می‌کنند که این سلیقه‌ای و دلخواه است.
  • در بعضی مناطق بعد از مخلوط کردن مواد آن را با کمک دست فشرده و به‌صورت گلوله‌های گرد یا بیضی‌شکل درآورده و سرو می‌کنند.
  • نان مخصوص دویماج در اکثر سوپرمارکت‌ها به فروش می‌رسد.
  • با استفاده از دستور تهیه پنیر تبریز خانگی در منزل پنیر درست کنید.
  • دیماج در قزوین به همراه پیازداغ و زردچوبه تهیه می‌شود.
  • می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن دیماج کمی خیار، گلپر و نعنا به آن اضافه کنید.
  • برای طعم گرفتن دیماج می‌توانید سیر رنده شده یا پودر سیر هم به دیماج بیفزایید.
۱۲ اَمرداد ۱۴۰۰ ۰۰:۲۰
دلتا |
تعداد بازدید : ۸۱۴
تاریخ ویرایش خبر : ۱۲ اَمرداد ۱۴۰۰ ۰۰:۲۹
نظر شما چیست؟!
امتیاز را وارد کنید
تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید