کوکی ولنتاین یکی از پر طرفدارترین شیرینی های ولنتاینه که هم کوچیکه، هم درست کردنش آسونه و هم میشه اون رو به شکل های مختلف درست کرد. برای درست کردن کوکی ولنتاین دستتون بازه و می تونید اون رو به هر شکلی که میخواید درست کنید. می خوایم طرز تهیه کوکی ولنتاین به روشی خاص رو به شما آموزش بدیم. این روش خاصه چون به شما کمک می کنه دو مدل کوکی ولنتاین درست کنید. با ما همراه بشید تا در ادامه با هم ببینیم طرز تهیه کوکی ولنتاین چجوریه و چطوری میشه در آن واحد دو مدل کوکی درست کرد.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت: 40 دقیقه
برای 4 نفر
مواد لازم برای کوکی ولنتاین
- آرد قنادی 250 گرم (2پیمانه)
- نشاسته ذرت 65 گرم (1/2 پیمانه)
- کره هم دمای محیط 150 گرم
- پودر قند 110 گرم (3/4 پیمانه)
- تخم مرغ 1 عدد
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی قرمز چند قطره
طرز تهیه کوکی ولنتاین
۱- ابتدا کره و پودر قند را با همزن آن قدر بزنید تا کاملا پوک شود. سپس تخم مرغ ها و وانیل را به مواد اضافه کرده و مجددا با همزن خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
۲- آرد و نشاسته ذرت را در ظرفی جداگانه ۲ بار الک کنید. بعد از آن که مواد خوب یکدست شدند، آرام آرام ترکیب آرد و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید.
۳- مواد را خوب با دست ورز دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند. خمیر را در حدی ورز دهید که به دست نچسبد. اگر خمیر به دست چسبید، کمی دیگر آرد به آن اضافه کنید.
۴- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. به نیمی از خمیر چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید. هر دو قسمت خمیر را به صورت جداگانه داخل کیسه فریزر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ۱ ساعت استراحت کند.
۵- کیسه های خمیر را از یخچال درآورید و از روی کیسه، خمیر ها را با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید. سپس آن ها را از کیسه درآورید و با استفاده از یک قالب برش کوچک قلب هر دو خمیر را برش دهید تا تعداد زیادی قلب قرمز و قلب کرم رنگ داشته باشید. حالا جای قلب ها را با هم عوض کنید. یعنی قلب های قرمز را در جای خالی قلب کرم رنگ قرار دهید و برعکس، قلب های کرم رنگ را داخل جای خالی قلب قرمز رنگ.
۶- حالا یک خمیر با زمینه ی کرم و قلب های قرمز و خمیری دیگر با زمینه ی قرمز و قلب های کرم دارید. روی هر کدام از خمیرها را با وردنه صاف کنید تا قلب ها کاملا با زمینه ی خمیر یکدست شوند.
۷- کف سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید. هر کدام از خمیر را با استفاده از کاتر برش گرد به صورت دایره برش بزنید. دقت کنید خمیر را طوری برش بزنید که داخل هر دایره چند قلب وجود داشته باشد. سپس آن ها را داخل سینی فر بچینید و داخل فر که از قبل آن را در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کرده اید، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
۸- باقی مانده ی خمیرها را با هم ترکیب کنید و با استفاده از قالب برش قلب سایز بزرگ برش بزنید. مجددا آن ها را داخل سینی فر دیگری بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر بپزید.
۹- هر دو مدل کوکی ولنتاین را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.