بسیاری از آدم‌ها علاقه‌ای به پنکیک‌های ساده و شیرین آمریکایی ندارند. اما چه کسی گفته که پنکیک‌ها حتما باید شیرین و ساده باشند؟ چرا نباید آنها را پر از موادی مثل فلفل، ذرت، پیازچه، بیکن، و چیزهای دیگری کرد؟
پنکیک‌هایی که اینجا دستورپخت‌شان را می‌خوانید، دقیقا همین‌طور هستند. همراه با پنیر چدار و مقادیر زیادی مواد هیجان‌انگیز دیگر آماده شده‌اند و می‌توانند به‌عنوان غذایی کامل و جذاب روی میز صبحانه یا شام قرار بگیرند.
مواد لازم
- کره یک قاشق غذاخوری
- ذرت یک و نیم پیمانه
- پیازچه خرد شده هشت ساقه
- آرد ذرت یک پیمانه
- پودر خمیر مایه دو قاشق چای‌خوری
- عسل دو قاشق غذاخوری
- باترمیلک ۳۰۰ گرم
- پنیر چدار ۱۲۰ گرم
- بیکن خرد شده ۱۲۰ گرم
- هالوپینو خرد شده یک عدد
- نمک و فلفل سیاه تازه به مقدار لازم
- آرد گندم یک پیمانه
- جوش شیرین یک چهارم قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ دو عدد
- روغن دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول
کره، بیکن و یک قاشق غذاخوری آب را در تابه‌ای بزرگ روی شعله متوسط قرار دهید. بپزید و تکان دهید، تا زمانی که آب تبخیر شود و بیکن شروع کند به ترد و تیره شدن. حدود پنج دقیقه بعد ذرت را اضافه کنید، دما را بالا ببرید، و بپزید و تکان دهید تا زمانی که مواد نرم و پخته شوند، این نیز حدود دو دقیقه طول می‌کشد. حالا هالوپینو و نیمی از پیازچه‌ها را اضافه کنید، بپزید و تکان دهید تا عطر آنها به مشام برسد؛ حدود یک دقیقه برای این کار زمان بگذارید. دست آخر به آنها نمک و فلفل بزنید و به یک بشقاب منتقل کنید تا کمی خنک شوند.
مرحله دوم
آرد ذرت، آرد گندم، یک قاشق چای‌خوری نمک، پودر خمیرمایه، جوش شیرین، عسل، تخم‌مرغ‌ها، باترمیلک، دو قاشق غذاخوری روغن، نیمی از مخلوط بیکن و ذرت و نیمی از پیازچه‌های باقیمانده را در یک کاسه بزرگ بریزید و تکان دهید و هم بزنید تا چیزی از مواد خشک باقی نماند و سپس مکعب‌های پنیر را داخل آن بریزید. اگر به بیکن دسترسی ندارید می‌توانید پنکیک ژامبون خوشمزه را تهیه کنید.
مرحله سوم
تابه‌ای بزرگ را برای پنج دقیقه روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. مقداری روغن روی سطح آن بریزید و پخش کنید. سپس بین یک چهارم تا نصف پیمانه ماده پنکیک را بردارید و به شکل یک دایره روی تابه بریزید. از باقی مانده سطح تابه برای تهیه بقیه پنکیک‌ها استفاده کنید. اگر گیاهخوار هستید، می‌توانید به جای پنکیک بیکن سراغ یک رسپی خوشمزه برای تهیه پنکیک گیاهی بروید.
مرحله چهارم
روی هر پنکیک یک قاشق غذاخوری از مخلوط بیکن و ذرت پخش کنید و تا زمانی که لبه‌های پنکیک شروع کند به خشک شدن و حباب‌هایی روی سطح آنها ایجاد شود به پختن ادامه دهید. حدود دو دقیقه طول می‌کشد تا این اتفاق را مشاهده کنید. با دقت پنکیک‌ها را برگردانید تا روی دیگرشان هم بپزد. می‌توانید آنها را به شلف داخل اجاق منتقل کنید تا گرم بمانند و بقیه پنکیک‌ها را بپزید، یا اینکه به سرعت آنها را سرو کنید تا بقیه آماده شوند. موقع سرو از عسل و مقداری پیازچه استفاده کنید.