مواد لازم:
- گل کلم کوچک ۱ عدد
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط ۱ عدد
- جعفری و شوید خرد شده به مقدار دلخواه
- روغن زیتون یا روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم
- نمک به مقدار دلخواه
- فلفل سیاه به مقدار دلخواه
- فلفل قرمز پرک شده به مقدار دلخواه
- زیره به مقدار دلخواه
طرز پخت:
گل کلم‌ها را تکه تکه کنید و داخل آب به اندازه‌ای که خیلی نرم نشود بپزید.
آب گل کلم را بیرون بریزید و داخل غذاساز خرد کنید.
داخل صافی بریزید و یا با دست آب گل کلم را بگیرید اگر این کار را نکنید کوفته خیلی آبکی می‌شود.
پیاز را ریز ریز خرد کنید جعفری و اگر شوید دارید خرد کنید و تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
تخم مرغ را در آخر اضافه کنید و کمی هم بزنید که آب نیندازد.
روغن را داخل ماهیتابه بریزید و گرم کنید.
دستتان را چرب کنید و از مواد آماده شده برداشته شکل دهید.
من بعد از شکل دادن داخل فریزر می‌گذارم کمی یخ بزند به این شکل آردی کردن کوفته‌ها راحت‌تر است.
کوفته‌ها را در آرد بزنید و داخل روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. نوش جان